ספרה (עוגת סולת) תמרים של דודה יהודית
חומרים לבצק:
1 ק"ג סולת ( עדיף את זה שבשקית החומה)
כוס וחצי שמן ( חד פעמי)
חצי כוס סוכר
1 אבקת אפיה
2 סוכר וניל
גרידת תפוז ( כפית בערך)
** חצי כוס מים
חומרים למילוי :
1.5 כפות תבלין למקרוט ( בהרט בלי פלפל שחור)
0.5 חבילה תמרים ( בוואקום צלופן שקוף)
כוס אגוזי מלך קצוצים
2 כפות שמן
אופן הכנת הבצק:
לערבב את כל החומרים ולאחר מכן להוסיף את המים בהדרגה. ( צריך לצאת רך כמו קוקלה אם אתה עושה ויודע)
אופן הכנת המילוי :
לחמם במחבת קטנה את השמן, להוסיף את התמרים + האגוזים+בהרט ועם כך עץ לפתוח את התמרים , החום של הגז עוזר על אש נמוכה.
ניתן לאסוף את זה בידיים כשמתקרר , כדי שהתערובת תהיה אחידה.
הרכבת הספרה:
לשמן תבנית של תנור , עמוקה, לחלק בצק ל-2 , לשטח חלק אחד על המגש (צריך לצאת דק ) .
מעל זה לשטח את התמרים ולהוסיף למעלה את הבצק שנותר , לשטח טוב ולסתום חורים .
ניתן להרטיב קצת את הידיים ולשטח.
לחתוך עם סכין ריבועים לאורך ולרוחב
לנעוץ שקד בכל ריבוע ניתן לפזר שומשום מעל.
לאפות בתנור בחום של 180 מעלות עד שהספרה מזהיבה .
להוציא מהתנור ולקרר טוב טוב .
דבש :
3 כוסות מים
2.5 כוסות סוכר
0.5 לימון צהוב פרוס
לשים בכלי על הגז ולבשל באש נמוכה עד שהלימון מזהיב או שהדבש נהייה סמיך בערך חצי שעה .
כשהספרה קרה והדבש חם ,לשפוך את הדבש ולחכות שיספוג את הדבש בעוגה.
בתיאבון
חברה טלפונית: יעל דיין כחלון המקסימה
